الماتشا (抹茶) هو مسحوق ناعم من أوراق الشاي الأخضر المزروعة والمعالجة خصيصًا، ويتم استهلاكه تقليديًا في شرق آسيا. تُزرع نباتات الشاي الأخضر المستخدمة في الماتشا في الظل لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع قبل الحصاد؛ وتُزال السيقان والأوردة أثناء المعالجة. أثناء النمو في الظل، ينتج نبات الكاميليا سينينسيس المزيد من الثيانين والكافيين. يتم استهلاك الشكل المسحوق من الماتشا بشكل مختلف عن أوراق الشاي أو أكياس الشاي، حيث يتم تعليقه في سائل، عادةً الماء أو الحليب.

الماتشا العضوي الناعم المصنوع من أوراق مزروعة على ارتفاع 300 – 500 متر في جبال تينريو، تم طحن هذا الماتشا بواسطة طاحونة حجرية.

يحتوي شاي ماتشا كوايا على كمية معتدلة من الكافيين، والتي يمكن أن توفر دفعة طبيعية من الطاقة دون الشعور بالتوتر والانهيار المرتبط بالقهوة. يتميز بطعم معتدل ولون مميز، وخالي من أي رائحة مريبة، وهو مثالي للمبتدئين في تناول الماتشا، مما يجعله أحد أكثر أنواع شاي الماتشا الياباني مبيعًا.

لوجبة واحدة:
ماتشا تقليدي لوعاء شاي واحد؛
نخل مسحوق الماتشا: 1/2 ملعقة صغيرة (2 جم) (0.07 أونصة)؛
نضيف 70 مل (2.37 أونصة) من الماء الساخن على درجة حرارة 80 درجة مئوية (176 درجة فهرنهايت)؛
نخفق حتى يصبح رغويًا باستخدام مصفاة الخيزران.

حقائق غذائية:

تم تصنيعها بواسطة: