الماتشا (抹茶) هو مسحوق ناعم من أوراق الشاي الأخضر المزروعة والمعالجة خصيصًا، ويستهلك تقليديًا في شرق آسيا. تُزرع نباتات الشاي الأخضر المستخدمة في الماتشا في الظل لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع قبل الحصاد؛ وتُزال السيقان والأوردة أثناء المعالجة. أثناء النمو في الظل، ينتج نبات الكاميليا سينينسيس المزيد من الثيانين والكافيين. يُستهلك الشكل المسحوق من الماتشا بشكل مختلف عن أوراق الشاي أو أكياس الشاي، حيث يتم تعليقه في سائل، عادةً الماء أو الحليب.

تتمحور مراسم الشاي اليابانية التقليدية حول تحضير الماتشا وتقديمه وشربه كشاي ساخن، ويجسد روحانية تأملية. في العصر الحديث، يُستخدم الماتشا أيضًا لنكهة وصبغ الأطعمة مثل نودلز موتشي وسوبا، وآيس كريم الشاي الأخضر، ولاتيه الماتشا ومجموعة متنوعة من حلويات واغاشي اليابانية. يُشار إلى الماتشا المستخدم في الاحتفالات باسم الدرجة الاحتفالية، مما يعني أن المسحوق بجودة عالية بما يكفي لاستخدامه في حفل الشاي. يُشار إلى الماتشا الأقل جودة باسم الدرجة الطهوية، ولكن لا يوجد تعريف أو متطلبات صناعية قياسية للماتشا.

مسحوق الماتشا هذا من الدرجة الاحتفالية مصنوع من مكونات عضوية، مزروعة في مزرعة تينريو في شيزوكا، اليابان، مع تبخير خفيف وتحميص على 7 مستويات.

استمتع بمستوى الكافيين العالي، بالإضافة إلى النكهة الفريدة التي تأتي من أصل تينريو الخاص به!

لوجبة واحدة:
الماتشا التقليدي لوعاء شاي واحد؛
نخل مسحوق الماتشا: 1/2 ملعقة صغيرة (2 جرام) (0.07 أونصة)؛
أضف 70 مل (2.37 أونصة) من الماء الساخن 80 درجة مئوية (176 درجة فهرنهايت)؛
اخفق حتى يصبح رغويًا باستخدام مصفاة الخيزران.

حقائق غذائية:

تم تصنيعها بواسطة: